الهريسة

المقادير
250 غراما من الفلفل الأحمر الحار المجفف
8 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة ونصف من الملح
ملعقة صغيرة ونصف من الكمون
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
نصف ملعقة صغيرة من الكراوية المدقوقة
3 ملاعق كبيرة من عصير الحامض
ربع كأس من زيت الزيتون

طريقة التحضير
تنقع حبات الفلفل الحار المجفف في قليل من الماء المغلي مدة 30 دقيقة إلى ساعة.
يصفى الفلفل الحار ويعصر لإزالة الماء الإضافي ثم ينشف بفوطة جيدا.
يطحن الفلفل والثوم والملح والتوابل جيدا في الهاون أو محضر الطعام.
يضاف الليمون وزيت الزيتون لتنعيم الهريسة.
توضع الهريسة في برطمان زجاجي ويسكب فوقها قليل من زيت الزيتون الإضافي ثم تحفظ في الثلاجة.
يمكن الاحتفاظ بها مدة طويلة.

شكرا لك

شكرا لك